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秋天的第一口汤,你最想喝的是 [复制链接]

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随着冷空气来袭,很多地方都开始刮风下雪了,想必大家也越来越懒得动弹了吧。

这个时间段,正是人们需要补充大量水分的时候,所以,在饮食上最受欢迎的还是一碗靓汤。

然鹅,各个地区都有自己独特的煲汤方法,下面这几道十五超爱喝的靓汤,速速来康康有没有你喜欢的叭~

福建

佛跳墙

佛跳墙又名福寿全,既是一道菜,也可以是一种滋补的汤。

估计在座的小伙伴们都听说过它的大名,但没有什么时间去喝吧?

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等等原料,加入高汤和福建老酒,用文火煨制而成。

在煨制时,你几乎无法闻到佛跳墙有什么香味,但是在煨成后,一掀开盖子,扑面而来的酒香令人情不自禁的沉醉在其中。

多种原料的味道似乎融为一体,又保持了各自的特色,吃起来软嫩柔泽,呈褐色的浓汤入口丝滑鲜美,更是让人回味无穷。

江西

瓦罐汤

瓦罐汤,又名民间瓦罐汤,是民间传统的煨汤方法,是赣菜的代表。

这类汤水,十五是从小喝到大,直到现在都没喝腻的汤。

它是以瓦罐为器,采用多种名贵药材,精配食物,加以天然矿泉水为原料,在硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上而炖成的。

瓦罐汤的用料是很广泛的,一般来说,肉类有鸡、鸭、排骨等等选择;蔬菜则会加入莲藕、笋、红白萝卜、菇等等;而辅料放置参类、黄芪、淮山,枸杞等等,全看你个人喜欢哪种搭配。

寒凉的秋冬季,勺一口原汁原味的瓦罐汤,喂入口中,汤浓味美,既能暖胃又能滋补。

南京

鸭血粉丝汤

南京最出名的美食,几乎都是离不开鸭子的,即便是汤汤水水,主料也都是以鸭子为食材。

而鸭血粉丝汤就是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。

这道汤,十五身边的人,十个有九个都有喝过,想来屏幕前的你也是常客吧。

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,虽然各地制作方法略有不同,但采用传统制作金陵盐水鸭的做法,出来的味道是绝对不会差的。

夹起乳白色的粉丝,搭配鸭血或者鸭肠等食材,伴随着浓汤入口,鲜香爽滑的口感,让人秋冬吃起来幸福感极强。

安徽

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤,是安徽省淮南市的一道特色小吃,属于徽菜系。

十五以前对这道汤是不怎么感兴趣的,但自从有朋友带着去喝过一次之后,就爱上了这个味道。

淮南牛肉汤,听名字就知道主要食材是牛肉,但这汤里的牛肉选择可不是马马虎虎的,在产地上还是有讲究的。

大多数店家用的是江淮一带的黄牛为原料,使用牛骨熬制汤底,将牛肉和内脏的血污泡洗干净后,才加入一定比例的药补和卤料下锅熬煮。

牛肉汤里最主要的灵魂,还是自制的辣牛油,让人喝起来鲜醇浓香的同时还带点辛辣,把秋冬季的寒气通通驱散。

如果有喜欢吃葱段的小伙伴,也可以一并加入,这样味道还会更鲜。

广东

老火汤

老火汤又称广府汤,是广府人传承数千年的食补养生秘方。

俗话说,在广东,饭你可以不吃,但汤绝对不能不喝,毕竟广东的汤是出了名的好喝又养生。

不同的食材和辅料,慢火煲煮,制作出养胃的、去湿气的、下火的等等不同功效的多种靓汤,令人大开眼界。

而在这种时节,广东比较受人欢迎的,就是龙骨鸡爪瑶柱汤、薏米排骨汤、*参黄芪炖鸡汤等等滋补类汤了水。

喝起来鲜美浓稠,保健又养生,与家人朋友喝上一碗,暖意融融。

当然,除了上面的靓汤以外,咱们还有胡辣汤、羊肉汤、鸽子汤等等不同地区的美味汤食。

小伙伴们最想喝哪道汤呢?或者想和大家分享哪道你家乡的靓汤呢?欢迎在评论区留言哦!

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