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惊蛰时间：

年3月5日

星期五

辛丑年（牛年）农历正月廿二

惊蛰节气

二十四节气＂惊蛰＂是春季的第三个节气。此时太阳运行到黄经度。农历书中记载：“斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”意思是随着气温回升、土壤解冻，开始出现初雷，地下冬眠的小动物似被雷声惊醒，开始出土活动，故取名叫惊蛰。

惊蛰节气前后，冷暖空气交替开始频繁，冷空气尚显余威，有时还会长驱直入；暖空气与时俱进，势力渐强。南方阴雨开始增多，北方干燥多风。有谚语说：“惊蛰刮北风，从头另过冬”、“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”等，可见初春乍暖还寒，气温忽高忽低，是惊蛰期间的天气特点。

惊蛰养生

惊蛰节气虽已回暖，但不可掉以轻心。因为惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物（包括能引起疾病的细菌、病毒）也开始生长繁殖，各种传染病也开始流行。所以人们要注意气象台对强冷空气活动的预报，留心冷暖变化，预防感冒等季节性疾病的流行。

惊蛰后，人们常感到困乏无力、昏沉欲睡，早晨醒来也较迟，民间称之为“春困”。这是因为春回大地，天气渐暖，人体皮肤的血管和毛孔也逐渐舒张，需要的血液供应增多，汗腺分泌也增多。但由于人体内血液的总量是相对稳定的，供应外周的血量增多，供给大脑的血液就会相对减少，所以容易出现“春困”。《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以便志生。”意思是说，春天万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。

中医认为，春属木，入味为酸，对应五脏为肝，顺应自然界生长生发之规律，春季容易肝风、肝火妄动，易引起心脑血管病及高血压病。因此，惊蛰季节要少吃酸，还可以适当食用一些具有利水祛湿、健脾补益作用的汤水或食疗粥来增强体质。

饮食养生

惊蛰时节，万象更新，生机盎然。由于人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升，阴血相对不足。饮食进补应顺应阳气的升发，更加助益于脾气，令五脏平和。所以，进补要根据人体所需要的营养，结合惊蛰时节气候的特点，从防病健身两方面来采用有效的食谱进补。＂惊蛰＂养生药膳如下：

山药小米粥

原料：山药克，小米克，枸杞15克。

做法：山药洗净，去皮切块。小米加水提前泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟，再适当加入小葱、姜丝调味即可。

功效：护肝健脾。

茯苓粥

原料：茯苓粉30克，粳米克，大枣20枚。

做法：将粳米、大枣分别淘洗干净，同放锅中，加水适量，煮成粥后，再下茯苓粉，再煮沸后即可食用。

功效：护肝健脾。

薏仁粥

原料：薏仁60克，山药60克，粳米克。

做法：将薏仁、山药、粳米洗净，加水适量，煮烂成粥。

功效：护肝健脾。

猪心枣仁汤

原料：猪心1个，酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

做法：先将猪心剖开，洗干净；茯苓、酸枣仁、远志用细纱布袋装好，扎紧口与猪心同入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，后改文火慢炖，至猪心熟透后，加入少许精盐、味精调味即成。

功效：护肝健脾。

炖龙眼*参鸽肉汤

原料：龙眼肉30克，*参30克，白鸽肉克。

做法：先将鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、*参同入砂锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食肉和龙眼。

功效：护肝健脾。

绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼

原料：绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条（约—克）、猪瘦肉克、蜜枣2个、生姜3片。

做法：各药物浸泡、洗净并蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄。一起与生姜下瓦煲，加水2ml（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐、油便可。

功效：护肝健脾。

鲜土茯苓煲猪月展

原料：新鲜土茯苓克、猪月展肉克、生姜3片。

做法：鲜土茯苓洗净。切片；猪月展洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2ml（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐即可。

功效：护肝健脾。

木棉花炖水蛇

原料：木棉花18克、圆肉15克、水蛇克、猪瘦肉克、生姜3片。

做法：木棉花、圆肉浸泡，洗净；水蛇、猪瘦肉洗净切段和块，置沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2ml（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时即可，饮时下盐。

功效：护肝健脾。

豆芽拌香菇

原料：豆芽克，香菇80克，葱白丝、香菜末、食盐、香油各适量。

做法：豆芽洗净，香菇洗净、焯水后切片，葱白洗净、切成丝，香菜洗净、切成末。取一圆盘，放入豆芽、香菇、葱白丝、香菜末，加入食盐、香油拌匀即可。

功效：护肝健脾。

女贞枸杞瘦肉汤

原料：瘦肉克，女贞子30克，枸杞15克，大枣5枚。

做法：将女贞子、枸杞、大枣、瘦肉洗净后，一同放进锅内，加水适量，武火烧沸后，文火慢炖2~3个小时，调味即可食用。

功效：护肝健脾。

川贝母海蜇皮猪瘦肉汤

原料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉克、生姜3片。

做法：川贝、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水ml，武火煲沸改文火煲1个半小时，下盐便可。

功效：护肝健脾。

白茅根瘦肉汤

原料：瘦肉克，白茅根60克。

做法：将白茅根洗净，切段，再将瘦肉洗净，切块，然后再将白茅根和瘦肉一起放进锅内，加水适量，武火烧沸后，文火慢炖，至肉熟烂即可食用。

功效：护肝健脾。

芪草炖乌鸡

原料：先杀的雌乌鸡1只，黄芪30~60克，冬虫夏草2根，盐、味精、料酒适量。

做法：乌鸡除内脏，洗净入锅，再放入黄芪、冬虫夏草，先用武火煮，然后用文火煨炖，熟后放盐、味精、料酒等调味即可。

功效：护肝健脾。