把当归加入到日常膳食中，即可以发挥它抗衰、美容作用。下面介绍几款当归药膳，供选用。当归咖喱饭
将当归15克加清水先煎一小时，弃渣不用，放入牛肉（或猪肉）50克，马铃薯、咖喱粉各适量，煮熟食。
当归羊肉羹
1、取羊肉克洗净，放锅中（勿用铁锅）。
2、另取当归、黄芪、*参各25克，用纱布包好，也放锅内，加水适量，文火煨炖至烂熟。
3、食时可酌情加葱、姜、食盐、味精等。
当归酒
当归克，水煎取汁，与米、面同酿而成。酒液色如琥珀，甘甜适口。
归芪防风瘦肉汤
猪瘦肉克，黄芪、生姜各20克，当归、防风各10克，大枣4颗，盐适量。
当归、防风、黄芪洗净。大枣洗净，去核。生姜洗净，拍烂。猪瘦肉洗净，切块。以上材料放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮一小时三十分，下盐调味即成。
当归土鸡汤
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
土鸡切块，清水洗净备用。锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
当归红枣粥
粳米、红枣、白糖、当归。
将当归洗净后放入沙锅内，用温水约毫升浸泡10分钟，在火上煎熬两次。每次煮沸后再慢煎20至30分钟，共收汁毫升。红枣浸泡洗净。粳米淘洗干净。将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。
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