摘要
文章在阐释中医理论中正气、邪气与正气失调的内涵的基础上，比较完整地阐述了“正气存内，邪不可干”的含义。介绍了黄芪多糖及其组合物中增强动物机体“正气”的营养活性物质及其营养活性作用。
关键词
营养活性物质；正气；邪气；免疫力；机体代谢；肠道菌群平衡；组合应用；参芪多糖
经现代育种技术高强度选种、培育的现代猪种，极大地提高了猪只的生产力，如丹麦猪种的每年每头母猪提供的断奶仔猪数量（PSY）平均水平达到了30头以上，高产母猪甚至可达32头，三元杂交猪全程料重比降至3.0:1以下，最低的降至2.6:1。如此高强度的生产性能，在高密度集约化饲养条件下，猪群普遍处于对各种应激敏感度高、正气不足的易感疾病状态。猪只的采食量低，所采食的营养物质，不能满足猪只高强度生产需要，尤其不能满足其抗病营养需要。特别是在非洲猪瘟（Africanswinefever，ASF）背景下，进一步加剧了病邪对猪只机体的入侵。在目前既无针对ASF病毒的有效疫苗，又无特效化药的严峻形势下，在加强生物安全措施与养殖环境管理的同时，加强抗病营养管理，在猪只日粮中添加提升猪只正气的黄芪多糖（包括黄芪的超微粉碎物，下同）或其组合物，利用黄芪多糖所含营养活性物质的营养活性作用是应对ASF的有效营养管理措施之一。
1正气存内，邪不可干
1.1正气、邪气的内涵
“正气存内，邪不可干”（意思是说只要体内正气充沛，致病的邪气就不能侵袭机体）是中兽医疾病预防的理论精髓，其核心在于对正气的养护。该理论的提出，不仅丰富了包括中兽医学在内的我国传统中医学的内容，对中医学的发展亦产生了非常重大而深远的影响。所谓正气，就是机体正常运行的气机，也就是维持机体气机的升降出入都处于平衡状态。通俗地讲，正气指的是包括动物的脏腑、经络、气血等在内的功能活动与抗病力。正气是护卫动物机体，确保动物不患病的内因。所谓邪就是邪气，广义的邪气泛指能够致病的各种因子与致病条件等，是一切致病因素的总称。狭义的邪气指的是包括猪只在内的集约化养殖下的动物仅自饲料中吸取养分之气的条件下，天地间侵袭猪只机体的风、寒、暑、湿、燥、火等外感邪气（又称外邪），如疠气等；广义的邪气还包括脏腑功能失调即正气失调（又称内邪）。所以凡病伤所在，皆有邪气伴存。中兽医学认为，动物之所以发病，就是因为机体的正气不足，抗病能力低下，邪气乘虚而入所致。换而言之，疾病的发生、传变及预后转归，主要取决于正气的盛衰。
1.2正气失调的内涵
1.2.1正气失调之“不足”与“壅滞、逆乱”
所谓正气失调（即脏腑功能失调），首先，指的是正气不足，即动物机体脏腑功能衰弱以及维持这种功能所需的物质亏虚，这种现象在中兽医理论中概括为“气虚”。“虚”乃缺乏、不足之意。具体包含两方面的内容：一是维持猪只机体脏腑功能所需的物质亏虚。“物质亏虚”是指猪只机体的生化来源不足，用现代动物营养学术语表达，就是饲料营养缺乏，或受制于自身采食量的限制，不能采食到足够量的饲料，或虽能够采食到大量的饲料，但由于饲料品质差，营养不平衡，尤其是营养活性物质不足，因而不能满足猪只包括抗病营养需要在内的全部营养需要。猪只不能自饲料中获取足量的营养（含抗病营养），气血就不可能充沛。二是猪只脏腑功能衰弱，如脾胃虚弱，肺肾气衰等导致的气血生化不足。用现代动物营养学术语表达，就是肠道不健康，不能充分消化吸收和利用饲料中的营养物质，不仅造成猪只机体因营养物质供给不足，即猪只出现“入不敷出”的状态，而且饲料中未经充分消化吸收的营养物质（如蛋白质、磷）排出到体外，还会污染环境（如氮污染、磷污染）。其次，指的是正气壅滞、逆乱，包括各种致病因素阻滞猪只机体气机所致的功能障碍以及气的升、降、出、入等的运行异常，即气机失调，在中兽医概括为“郁”，如作为包括人在内的动物生命活动基本物质的气血，其虚（衰）与郁（滞）都会影响到机体的功能状态，这就是明·张景岳谓之的“气之在人（应拓展到包括人在内的动物），和则为正气，不和则为邪气”。说明正气与邪气虽为矛盾的对立面，但在特定条件下，可以相互转化。
1.2.2气机失调的四种表现形式
常见的气机失调可细分为气郁、气结、气逆与气陷四种。1）气郁。所谓气郁，就是气郁结在一起，不能在机体中充分散布输送。“气”为阳，其性趋动，郁结不散，就无法周流全身。肝郁气滞，就是最常见的气郁。2）气结。所谓气结指的是脾气郁结。气结与气郁的相似之处在于都与气的郁结有关，不同之处在于气郁是稍显简单的郁塞，而气结则多指气机纠结在一起混乱如麻，失去基本的头绪。《素问·举痛论》所说的“思则气结”即是此意。气结对动物机体的危害，要比气郁重得多，尤其易于引起重要脏腑的气机郁闭。3）气逆。所谓气逆，就是气的运行朝正常运行的方向反相运行。如应升反降、应降反升、应出反入等，都属于“逆”。需要指出的是，“妄行”亦属于逆行。所谓妄行，就是无目的、无方向地乱行。比如惊则气乱就属于此类。4）气陷。所谓气陷，本质上是一种特殊的方向朝下、快速下降的气逆。
2黄芪多糖中增强动物机体“正气”的营养活性物质
黄芪多糖（Astragaluspolysaccharide,APS）中营养活性物质的组分及含量取决于用于提取APS的黄芪品种及其提取工艺。
2.1多糖类营养活性物质
APS所含的多糖类营养活性物质主要为葡聚糖与杂多糖。其中的葡聚糖既有水溶性的，又有非水溶性的，而杂多糖则多为水溶性酸性杂多糖。例如，鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖以及少量的糖醛酸（又分为半乳糖醛酸与葡萄糖醛酸二种）就是水溶性酸性杂多糖。此外，一些杂多糖仅由葡萄糖与阿拉伯糖组成。例如，从蒙古黄芪中提取的黄芪多糖I就是仅由葡萄糖、半乳糖以及阿拉伯糖等少数几种糖组成的杂多糖。
2.2黄酮类营养活性物质
APS所含的黄酮类营养活性物质主要有六大类，即黄酮、异黄酮、二氢异黄酮、异黄烷、紫檀烷与紫檀烯。1）黄酮类营养活性物质：主要有槲皮素、鼠李柠檬素、异鼠李素、芒柄花素、山奈酚、熊竹素、芒柄花苷（4′-二甲氧基异酮-7-O-β-D-葡萄糖苷）；2）异黄酮类营养活性物质：主要有毛蕊异黄酮（3′-羟基芒柄柄花黄素）及其葡萄糖苷、2′,3′-二羟基-7,4ˊ-二甲氧基异黄酮、3′-羟基-4′-甲氧基异黄酮、7-羟基-4′-甲氧基异黄酮（芒柄花黄素）、5,7-二羟基-4′-甲氧基异黄酮（金雀花异黄素）、5,7-二羟基-4′-甲氧基-6-异戊烯基异黄酮、5,7-二羟基-4′-甲氧基-8-异戊烯基异黄酮、5,7-二羟基-4′-甲氧基-6,8-二异戊烯基异黄酮、7-羟基-4c-甲氧基异黄酮、5,7-二羟基-4c-甲氧基-6,8-二异戊烯基异黄酮、8,3′-二羟基-7～4′-二甲氧基异黄酮以及(3R)-2′,3′-二羟基-7,4′-二甲氧基异黄酮等；3）二氢异黄酮类营养活性物质，如2′,4′-二羟基-5,6-二甲氧基二氢异黄酮；4）异黄烷类营养活性物质：主要有2′-羟基-3′,4′二甲氧基异黄烷-7-O-β-D-葡萄糖苷、7,2′-二羟基-3′,4′-二甲氧基异黄烷及其葡萄糖甙、7,3′-二羟基-4′,5′-二甲氧基异黄烷、黄芪异黄烷苷；5）紫檀烷类营养活性物质：主要有3-羟基-9,10-二甲氧基紫檀烷及其葡萄糖甙等、(6aR,11aR)-10-羟基-3,9-二甲氧基紫檀烷以及9,10-二甲氧基紫檀烷-3-O-β-D-葡萄糖苷等；6）紫檀烯类营养活性物质：如1，7-二羟基-3，9-二甲氧基紫檀烯。
2.3皂苷类营养活性物质
三萜皂苷类活性物质是APS中重要的皂苷类营养活性物质，目前已分离、鉴定出40余种三萜皂苷类活性物质。其中主要有黄芪皂苷Ⅰ-Ⅷ、乙酰基黄芪皂苷、异黄芪皂苷、大豆皂苷等四大类。黄芪皂苷Ⅳ即为黄芪甲苷，是APS的主要营养活性物质，为一种羊毛酯醇形的四环三萜皂苷，常用作APS品质鉴定的定性、定量指标。
2.4氨基酸类营养活性物质
APS中含有蛋氨酸、苏氨酸、丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、丝氨酸、缬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、谷氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、γ-氨基丁酸、天门冬氨酸、天冬酰胺、苯丙氨酸等多种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸为动物机体的必需氨基酸，对动物机体健康有重大意义。
2.5其他营养活性物质
APS还含有D-葡萄糖、D-果糖、蔗糖、淀粉E，多种微量元素（如锌、铬、硒、钴、锰等），β-谷甾醇等甾醇类物质，叶酸、尼克酸、核黄素、维生素P，咖啡酸、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、亚麻油酸，葡萄糖醛酸，胆碱、甜菜碱，羽扇醇，香豆素，胡萝卜甙，α-联苯双酯等多种营养活性物质。
3黄芪多糖的营养活性作用
APS是最常用且功效显著的保健类补气中药，有病治病，无病健体。中兽医理论认为，气为血之帅，血为气之母，气行则血行，气滞则血瘀。只有保证猪只体内气血充足，才能够维持其机体内各脏腑机能的正常运转，确保其健康。然而，处于高密度饲养下的高遗传生产潜力的现代猪种，无时无刻不在承受着各种应激，这使得猪群普遍处于亚健康状态，体内正气不足，血瘀严重。气血虚，百病欺。因此，很有必要在猪只日粮中添加具有补气功能的药食同源天然中草药，以补气血之虚，防病于未然。
3.1增强猪只的免疫功能
APS是最基本的用于提高呼吸系统免疫力的药食同源天然中草药，在猪只日粮中添加APS，不仅能够提高猪只的细胞免疫与体液免疫功能，而且能够增强网状内皮系统与巨噬细胞的吞噬功能，因而能提高猪只的非特异性免疫功能，增强猪只体质，防止猪只亚健康状态的出现。具体表现在：1）促进脾脏、胸腺等免疫器官的发育，增加其免疫器官质量。2）促进特异性免疫细胞的增殖，增强机体的免疫功能：①促进猪只B淋巴细胞的增殖分化与细胞因子的释放，分泌抗体，增加猪只血清中的抗体浓度，从而增强猪只的体液免疫功能；②维持促进免疫进程的T细胞亚群CD4+与抑制免疫过程的T细胞亚群CD8+的平衡（CD4+/CD8+）。3）对非特异性免疫细胞的增殖作用：①刺激NK细胞增殖，在增强其自身杀伤力的同时，促进白细胞介素-2（IL-2）的分泌，增强机体免疫调节功能；②增加巨噬细胞、网状内皮细胞的数量及其吞噬能力；③增强红细胞作为机体免疫细胞的功能，如促进嗜中性粒细胞与巨噬细胞的吞噬作用，调控抗体、IL-1、IL-2以及干扰素-γ（IFN-γ）等免疫活性物质的产生，以及吞噬细胞与NK细胞的免疫活性。4）通过作用于辅助性T细胞而调节细胞因子的分泌与表达以及细胞内信使物质、多种酶的活性。
特别需要指出的是，APS不仅对猪只的免疫功能有增强作用，还能够双向调节机体免疫功能，因而能够恢复患病猪只紊乱的免疫机能，使其恢复健康。
3.2增强猪只的抗氧化功能
APS能够增加猪只免疫器官质量，从而提高机体谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、以及过氧化氢酶（CAT）等抗氧化物酶的活性，在减少自由基生成的同时，增加对自由基的清除率，降低血浆脂质过氧化物的含量，且这种作用与黄芪多糖的用量间存在着明显的量效关系。即在一定的剂量范围内，APS的添加量越大，自由基与过氧化氢的清除率越高。
3.3抗病毒作用
APS作为动物内源性干扰素诱导剂，一方面通过抑制病毒蛋白的合成，并通过刺激T细胞与巨噬细胞，诱导产生白细胞介素、干扰素等多种细胞因子，增加CD4+的含量，从而发挥抗病毒作用；另一方面，促进脾脏浆细胞的增殖与抗体的生成，通过增强体液免疫来发挥抗病毒作用。由此可见，ASP通过增强细胞免疫与体液免疫而发挥广谱抗病毒（如对猪蓝耳病病毒、猪圆环病毒、猪流感病毒、鸡新城疫病毒、禽流感病毒等）的作用。
3.4抗菌作用
APS具有广谱抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌A、肺炎双球菌、沙门氏菌、大肠杆菌以及痢疾杆菌等均具有较强的抑、杀作用。其可能的机制是一方面增加清除细菌的中性粒细胞的数量，另一方面抑制机体过度的抗炎反应。APS就是通过调节这两者的平衡从而实现抑菌、杀菌作用的。
3.5抗应激作用
APS的抗应激作用，表现在：1）通过遏阻猪只应激反应引起的肾上腺增生及胸腺萎缩实现抗应激；2）通过遏阻应激反应引起的衰竭异常反应实现抗应激；3）抑制猪只疲劳，双向调节代谢酶，减轻其应激反应。
3.6增强机体的代谢作用
APS能够增强猪只细胞的生理代谢，促进血清与肝脏的蛋白质更新及其代谢，这或许是APS扶正功能的生理生化基础。例如，APS所含的黄芪甲苷可明显改善猪只脑组织的能量代谢，促进脑组织对能量物质的利用。
3.7保肝作用
APS对肝脏的保护作用，体现在2个方面，一是APS中的硒元素能够提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性，激活肝脏的解毒酶系，从而对肝细胞起到保护作用；二是通过诱导一氧化氮合酶的生成而增强肝脏的抗寄生虫感染作用，进而发挥对肝脏的保护作用。
3.8调节动物肠道内菌群平衡
APS能够促进猪只肠道内有益菌的生长，抑制有害菌的增殖，从而调控猪只肠道内微生物菌群平衡，确保其肠道健康。
此外，APS还具有利尿、保护心脏，降低血液黏稠度、减少血栓形成、双向调节血压（APS重用则降低血压、轻用则升高血压），降血糖，抗缺氧，抗辐射和抗肿瘤的营养活性作用。
4黄芪多糖的组合应用
4.1参芪多糖补气补血，强体增免的组合效应
由黄芪与人参、*参等多种药食同源中草药按一定剂量组合后进行总提取所得到的提取物，称作为参芪多糖（GinsengandAstragaluspolysaccharide,GAPS）。人参含有补气虚的营养活性物质，具有大补元气的营养活性作用；*参含有补气补血的营养活性物质，具有健脾益肺，养血生津的营养活性作用；黄芪含有补气的营养活性物质，具有提高免疫，增强动物体质的营养活性作用。诸味组合应用，具有补充动物元气，调节气血亏虚，强化猪只机体各脏腑生理功能，使各系统协调统一，从而提高猪只生命活力（补气补血，强体增免）的组合效应。
4.2参芪多糖对猪只的营养活性作用
4.2.1补气养血，增加母猪的抗病力
母猪长期采食添加GAPS的日粮，具有以下多种作用：1）补气养血，母猪体力充沛，皮光毛顺，活力增加；2）清除体内毒素，消除泪斑（14d可见泪斑明显减少，直至消失）；3）提高母猪的抗应激力，增强母猪的抗病力；4）调理胃肠，防止围产期不食综合症与母猪便秘；5）提升母源抗体水平，增加母源免疫力，从而有效降低仔猪早期疫病感染率，提高猪群的整体健康水平。
4.2.2促情受孕，提高母猪的整体繁殖性能
母猪长期采食添加GAPS的日粮，具有以下多种作用：1）促进母猪在断奶后3～7d按时发情，提高母猪的情期受胎率和产仔数，每胎多产仔猪1～2头，母猪年出栏断奶仔猪数（PSY）增加3～5头；2）母猪孕期羊水充足、清澈，胎儿发育好，减少弱胎、死胎、木乃伊胎以及流产的发生；3）缩短产程至2～3h，促进母猪产后修复，提前1～2d清除完恶露；4）提高仔猪初生窝重（约增加1～2kg）、整齐度与成活率；5）延长母猪生产年限，全面改善母猪的繁殖性能。
4.2.3增加奶水，提高仔猪的断奶窝重
母猪长期采食添加GAPS的日粮还能够提高采食量，促进其乳房发育，增加乳汁分泌，降低哺乳期仔猪腹泻、咳嗽、消瘦等常发、常见病的发病率等。研究表明，仔猪28d断奶，平均体重可达8.5～9.5kg（断奶仔猪平均体重增加1～2kg）。
5小结
ASF背景下，充分发挥药食同源中草药黄芪多糖及其组合物提升猪只正气，增强猪只抗病力的营养活性作用，对降低猪只死亡率，提高猪场养殖效益具有非常重要的意义。
本文选自《猪业科学》年第12期“营养与饲料”栏目：P81-85（版权归《猪业科学》所有，如转载，请注明出处）。阅读更多内容可见网站：
