刘云涛 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/生理期后
身体有时候会乏力气虚
睡不安稳
很适合喝这个*参北芪炖花胶
材料
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花胶一只丨猪展肉一小块丨*参半条
北芪5克丨红枣2到3个去核丨桂圆少许
枸杞少许
*参补中益气
北芪补气，增强抵抗力
搭配红枣桂圆更加滋补
步骤
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花胶提前浸泡
小花胶提前2到3小时浸泡
大花胶放冰箱浸泡过夜
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红枣，桂圆，*参，枸杞等浸泡备用
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猪展肉冷水下锅焯水后捞起来洗干净备用
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所有材料放入汤煲
隔水炖一小时三十分左右
最后加盐调味即可
Tips
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关于水量
2-4人1-2升清水约6-8碗水
3-5人2-2.5升清水约8-10碗水
关于水温
冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固
才充分地溶解到汤里，汤味道才鲜美
关于火候
火不宜过大，大火烧开后，转小火慢煲
火候以汤保持慢沸腾为好
一般情况下需要1.5-2小时左右
煲汤四忌
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一忌
忌煲汤中途添加冷水
因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解
汤会失去原有的鲜香味
二忌
忌早放盐
因为早放盐能使肉中蛋白质凝固，不易溶解
从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美
三忌
忌过多的放入葱、姜、料酒等调料
以免影响汤汁本身原汁原味
四忌
忌汤汁大滚大沸
以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊
小科普
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焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟取出以备进一步烹调或调味对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用焯水的应用范围较广大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水焯水，又称出水、飞水、淖水东北地区称为“紧”河南一带称为“掸”四川则称为“泹”广东称为“灼”-TheEnd-预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
