党参

注册

 

发新话题 回复该主题

今日冬至,开始数九,记得喝一汤吃二肉食二 [复制链接]

1#

今天是冬至节气了,冬至也称“冬节”,是一年中白天最短的一天。冬至后,我国北方和南方地区气温差异较大,北方地区气温较低,进入严寒期,南方地区平均气温在5℃以上。冬至日,也是“数九”的第一天,数九是中国民间节气,民谣里的“三九、四九冰上走”、“七九河开、八九燕来”,进入冬至了,春天不会远了。

冬至是养生的大好时机,主要因为“气始于冬至”,从冬季开始生命活动开始由盛转衰,由动转静。而今天是一年中尤为重要的进补日,除了饺子、汤圆,冬至的饮食要多样,谷类、水果、肉食、蔬菜合理搭配,今日冬至,开始数九,记得喝一汤吃二肉食二草,数九寒天顺利过。

一汤

羊肉汤

冬天有2次吃羊肉的大日子,一为立冬,一为冬至。冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始,相传刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天吃羊肉以及各种滋补品,以求来年有一个好兆头。

羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质和钙、铁、磷等营养,加上味道鲜美深受大家的喜爱。

所需食材:羊肉、红枣、枸杞、*参、生姜、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、鸡精

步骤一:羊肉用淘米水洗净,剁成块,放入清水中浸泡至无血水,红枣、枸杞用温水泡透,生姜洗净切片备用。

步骤二.锅内加足量水,水开下入羊肉,大火烧开,撇去浮沫,捞出热水冲洗干净。

步骤三:大汤碗里放入羊肉、姜片、*参、枸杞、红枣、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉,加入清水。蒸锅大火烧开,放入汤碗,中小火蒸2个小时即好。

二肉

牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,组成比猪肉更接近人体需要。牛肉蛋白质高,脂肪含量低,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。

所需食材:牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、生姜、八角、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、老抽、白糖

步骤一:牛肉洗净切块,冷水下锅焯水撇去浮沫,捞出清洗干净备用。

步骤二:土豆切滚刀块、胡萝卜切块、大葱切段、生姜切片。

步骤三:把牛肉放入电压力锅,加入适量的料酒、八角3瓣、葱段、姜片、清水压20分钟,然后倒入锅中。

步骤四:加入土豆、胡萝卜块,放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉大火烧开,小火慢炖至土豆、胡萝卜软烂即可,最后加入食盐调味出锅食用。

驴肉

“天上龙肉、地上驴肉”,是人们对驴肉的最高评价。驴肉的不饱和脂肪酸含量远远高于猪肉。且驴肉有“两高两低”的特点,高蛋白、低脂肪,高氨基酸、低胆固醇,营养十分丰富。在北方很多地方形成了吃驴肉的名吃,比如保定驴肉火烧、焦作闹汤驴肉、洛阳驴肉汤等。

香拌驴肉

所需食材:卤驴肉、熟花生米、香菜、生抽、蚝油、米醋、香油、红油各适量

步骤一:卤驴肉切小块,放入碗中。香菜洗净切小段,花生捣成花生碎。

步骤二:调配碗汁,加入生抽、米醋、蚝油、红油、香油,搅拌均匀。把香菜放入驴肉上,倒入碗汁,撒上花生碎,拌匀即可食用。

二草

冬虫夏草

说到进补,冬虫夏草肯定位列前茅,冬虫夏草也叫虫草,价格不菲,是民间惯用的一种名贵滋补品,将虫草与美食结合起来,滋味和营养更胜一筹。

虫草淮山排骨汤

所需食材:猪排骨克、山药克、冬虫夏草8只、干枣6个、枸杞少许、葱段、姜片、料酒、食盐各适量

步骤一:猪排骨洗净切块,冷水下锅,加入少许料酒、姜片焯烫,大火烧开撇去浮沫,捞出沥干水分。

步骤二:山药去皮切块备用,将红枣、虫草、枸杞洗净。

步骤三:汤锅一次性加足清水,下入排骨大火烧开,撇去浮沫,下入葱段、姜片、料酒、虫草,大火烧开转小火炖1个小时,加入山药继续小火炖半个小时,加入食盐调味即可食用。

人参

人参、鹿茸、貂皮是东北三宝。人参被称为“百草之王”,在寒冷的冬季,做一些人参膳食,不仅适合家人进补,更适合老年人食用。

人参炒鸡片

所需食材:鲜人参15克、鸡胸肉克、冬笋25克、黄瓜25克、蛋清1个、大葱、生姜、香菜

调料:食盐、料酒、味精、淀粉、高汤、香油

步骤一:鸡胸肉切片、人参洗净斜刀切薄片、冬笋、黄瓜切片、大葱生姜切丝、香菜梗切段。

步骤二:鸡片放入碗中加入少许食盐、味精拌匀,加入蛋清、水淀粉上浆。起锅烧油,油温5成热,下入鸡片用筷子滑散捞出,控油备用。

步骤三:用食盐、高汤、料酒、淀粉搅拌均匀,兑成碗汁。

步骤四:起锅烧油,下入葱姜丝、笋片、人参片煸炒,再下入黄瓜香菜鸡片,烹入碗汁,翻炒几下,点香油出锅即好。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题