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食材及配料:乌鸡、虫草花、茶树菇、香菇、香菇党参、红枣、姜片
做法
准备半只乌鸡,改刀后加入适量料酒、盐腌制半小时。取适量虫草花清水泡发20分钟。取适量茶树菇洗净备用。党参、生姜切片,红枣十字改刀备用。
1、腌制后的乌鸡,洗净后冷水下锅。
2、水开后撇去浮沫。
注:煮鸡汤是不用焯水的,撇去浮沫就好。
3、加入当归、姜片、红枣,煮10分钟。
注:喜欢药膳味的可以加入党参,红枣和枸杞二选一就好。
4、加入虫草花再煮10分钟。
5、加入茶树菇、香菇,小火慢炖30分钟。
6、起锅前加入适量盐、鸡精,美味既成。
再配上点蔬菜和一给蘸料,两碗米饭轻松下肚。
一锅“虫草花乌鸡”汤锅,营养美味、简单易学。
最后来上一碗鸡汤,就一个字形如“鲜”
小贴士:
虫草花是虫、菌结合的药用真菌,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质和大量的氨基酸、微量元素和维生素,是上好的滋补佳品,与乌鸡搭配食用能起到滋补气血、美容养颜的功效。
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