乌鸡汤炖多久能熟炖乌鸡汤放什么配料好 [复制链接]

乌鸡汤炖多久能熟

2-3小时不等。

乌鸡汤的炖煮时间与火候的大小和炖煮的容器有很大的关系，一般炖煮乌鸡汤时通常是用炖盅或者砂锅炖，如果是慢火用炖盅炖乌鸡汤的话。

通常需要3小时才能炖成;如果使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。乌鸡汤的炖煮无法明确具体时间，可以根据乌鸡炖煮的状态来判定。

炖乌鸡汤放什么配料好

乌鸡汤没有明显的食材禁忌，在炖煮时，可以搭配各种配料一起炖煮：

1.如果觉得乌鸡的肉腥味太重，可以加姜片、葱白、料酒等;

2.如果想增强乌鸡汤的鲜味，可以加山药、莲子、萝卜、玉米等食材;

3.如果身体较为虚弱，也可以加入人参、党参、当归、黄芪等药食同源的药材。

乌鸡汤的做法

食材：乌鸡1只，栗子克，莲子50克，枸杞25克，红枣80克，姜25克。

步骤：

1、首先处理一下栗子哦，将栗子放入水中煮几分钟，之后就可以轻松去壳了。

2、莲子、红枣、枸杞洗干净哦，姜洗净有去皮切丝或者切片。

3、乌鸡洗净，剁成块放入热水中焯3-5分钟，撇清浮沫。

4、将乌鸡、栗子、红枣、莲子以及枸杞都放入砂锅中，之后倒入适量的清水，开煲!

5、大火煮开后转小火煲2个小时，最后放入盐调味即可。

乌鸡汤的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。