崩大碗，又叫积雪草，伞形科，积雪草属。茎匍匐，节上生根，叶肾形，或马蹄形（圆的不是），叶柄圆形（方形的不是，有毒），伞形花序，聚生于叶腋，苞片卵形，膜质，花瓣卵形，紫红色或乳白色，膜质，花花丝短于花瓣，与花柱等长。
崩大碗在全国很多省份都存在，一般长在田间地头，有的也在山脚底下，性喜温暖潮湿环境，生性强健。
积雪草质地柔嫩、适口性好，可生食、作为凉茶饮用，性寒、味苦、辛，具清热利湿、解毒消肿的功效，临床上用于湿热黄疸、痈疮肿毒、跌打损伤、解砒霜中毒、覃中毒、解暑、传染性肝炎、流行性脑脊髓膜炎等。
种植：
1.无性繁殖：取茎节部分，平铺到泥土上面，再覆盖上1cm厚土层即可。
2.种子种植：种子晒干，春季播种，湿润泥土，撒到上面，再覆盖上1cm厚土层即可。
作用：
观赏：由于观赏期长，绿色时间长，成团生长，利于管理，可用于草坪制作，也可以作为盆景。食用：积雪草质地柔嫩、适口性好，可生食，常见于酒店的摆盘装饰，更多于用来煲鸡汤（下附制作方法）。药用：可用于做凉茶，清肝明目，解暑又解渴，同时也用来做保健品。
煲鸡汤：母鸡（最好没下过蛋的）1只，新鲜的积雪草g，红枣5个，党参3根，少量姜片，适量精盐，米酒2勺，花生油半碗，1.5L水放入较大的较深的盅里，锅上放水，放上支架，把盅放到支架上面，盖上盖子，中火炖2小时左右即可大功告成。
崩大碗煲鸡汤非常鲜美，味道独特，既保留鸡的鲜味，又有独特的清香，喝了让人流连忘返，是煲鸡的极品材料。
在农村，崩大碗煲鸡是非常常见的，可以说是必备吧，城市里，更多的是用做摆盘配料，如果能够挖掘出更多的用途，也许，这也能成为新的一个农产品吧。
看完以上介绍，你是否也想一展身手呢？你当地也有崩大碗吗？在你当地叫什么名字，一般用来做什么呢？欢迎在下方留言评论！
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