中科荣膺公益中国 https://m-mip.39.net/m/mipso_6032498.html胡椒猪肚鸡是一道传统的地方名菜,汤水浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,味道非常鲜美,可以有效地促进食欲。大家以为猪肚鸡做法很复杂,跟着小莱学,包你一次就做成功,快来一起看看吧!
By莱德斯厨具
用料
猪肚1个鸡1只*参、红枣、莲子、淮山、桂圆肉、枸子适量白胡椒碎1汤勺
做法步骤
1、食材准备。
、猪肚去掉表面的白色猪油,反过来放入生粉,少许油和白醋,正反面清洗两遍,清洗干净汤才会好喝。
3、把清洗好的猪肚下锅,放入姜片料酒焯水。
4、焯水后把猪肚切成片。
5、放入姜片和猪肚、一勺胡椒碎爆香。
6、爆香后,倒入开水(一定要开水汤才会奶白)大火煮5分钟后倒入汤料,枸杞最后才放,加盖中火30分钟。
7、放入鸡肉继续煮30分。
8、最后放入枸杞和盐调味即可出锅。
9、使用厨具——米兰尼系列珐琅铸铁锅
有看得见的精巧颜值,独有的自循环花洒设计还能萃取食物精华于锅盖凝结,再均匀循环回食物中,保证达到原汁原味、营养健康的烹煮效果;4cm大小适合家庭或聚餐使用。
小贴士
营养价值猪肚其性平,味甘、咸,中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用;鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用;胡椒炖则燥,煲则温中补胃;因此三者相结合具有很好的驱风驱寒、滋阴补益、美容养颜等功效。————————————食用禁忌-①禁忌人群:体质燥热,口干苦、口臭,小便黄,大便干等人群。②适合人群:体质虚寒,手脚不温,食少腹胀的各种人群,尤其适合冬天胃寒冷痛,食欲不振,手足不温,关节冷痛者,女性体虚月经不调,痛经者。
猪肚的营养功效
治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
.补气
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精,猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
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