广州的夏季,广州人多吃这个肉吧 [复制链接]

夏季是一个流汗的季节，汗流太多人就会伤到“心气”，然后容易胃口变差、心神不宁。

所以夏天健康饮食，应该避免大鱼大肉，多吃新鲜的蔬菜水果多喝水，才能把身体状态及时调整到更适应燥热环境的状态。

因为广州气候湿热，所以街坊们容易心烦气躁，吃不香睡不好都是常见的事情。这时候的日常饮食应该注重养心安神，平时可以用茯苓、百合、莲子、玉米等食材来煲汤。

至于食用的肉类，特别推荐。猪心富含蛋白质，但脂肪含量却极低，食用后能给心肌增加营养，达到养心安神的效果。用猪心搭配莲子来煲汤，还有助于消除燥热去心烦，能让人安心睡眠一觉到大天亮。

所以近段时间睡不好的街坊，快买个猪心回家吃吃吧~

准备材料：

猪心1个，桂圆肉15克，莲子20克，*参10克，枸杞5克，姜1片，盐适量

做法步骤：

1、猪心切厚片，用清水反复冲洗至无血水，放入炖盅；

2、放入洗干净的桂圆肉，莲子，*参，姜片和枸杞，放入适量清水后盖好隔水炖1.5小时，最后加盐调味即可。

准备材料：

猪心1个，当归15克，*参15克，红枣2个，盐适量

做法步骤：

1、当归和*参用清水浸泡10分钟，红枣去核备用

2、猪心切厚片，用清水反复冲洗至无血水，和其它材料一起放入炖盅；

3、放入适量清水后盖好隔水炖1.5小时，最后加盐调味即可。

准备材料：

猪心1个，葱蒜少许，料酒少许，花椒少许，八角3颗，桂皮适量，丁香几粒，冰糖适量，油盐适量，老抽适量

做法步骤：

1、锅里放少许油，油热后放花椒，八角，桂皮，丁香炒香，完后放入冰糖小火慢炒至糖化并呈焦糖色，倒入适量开水烧开（成为卤汁）；

2、整只猪心洗净后冷水下锅，放入姜葱和料酒大火烧开，继续煮10分钟后捞出洗去浮沫；

3、将猪心放入卤水汁中，加入姜片葱段和适量老抽，大火烧开后转小火卤1.5小时，关火浸泡过夜；

4、第二天把猪心捞出即可切片食用。

准备材料：

猪心1个，姜葱适量，香菜少许，生抽2勺，醋2勺，料酒适量，油适量

做法步骤：

1、猪心中间剖开后洗净，完后冷水下锅，放入姜葱和料酒大火烧开，用勺子捞走浮沫；

2、转小火慢炖20分钟后取出，沿着纹路撕开放入盘子中；

3、香葱洗净切丝，香菜洗净切碎放入盘中淋入生抽香醋，最后烧少许热油淋上去拌匀即可。

准备材料：

猪心1个，彩椒2个，洋葱少许，姜蒜适量，淀粉1勺，胡椒粉适量，酱油3勺，料酒1勺，白糖少许，油盐适量

做法步骤：

1、猪心切开两半用清水冲洗至无血水，然后切片放入清水中，加少许料酒浸泡30分钟；

2、姜蒜切碎，洋葱切丝，菜椒洗净去核切丝备用；

3、炒锅下油放姜蒜末大火爆香，完后加入沥干水的猪心大火翻炒2-3分钟；

4、加入1勺料酒，3勺酱油，半勺盐，少许糖和少许胡椒粉翻炒几下；

5、放入彩椒丝和洋葱丝大火翻炒1~2分钟，最后用水淀粉勾芡并大火收汁。