北京中科白殿疯醫院 http://www.bdfyy999.com/index.html鹿尾巴，为鹿科动物马鹿或梅花鹿的尾巴。带毛鹿尾系将鹿尾割下，挂起阴干而成;不带毛鹿尾系将毛鹿尾入水中浸片刻，取出剪去毛茸及外面老皮，再用海浮石搓光，阴干而成。一般认为马鹿尾品质较佳。干燥的鹿尾，形状粗短，略呈圆柱形，先端钝圆，基部稍宽，割断面不规则。带毛者长约15厘米，外有棕黄色毛，并带有一部分白毛;不带毛者较短，外面紫红色至紫黑色，平滑有光泽，常带有少数皱沟。质坚硬，气微腥。以粗壮、黑亮、不带毛。完整者为佳。一般以马鹿尾为好，梅花鹿尾瘦小，甚少采用。
鹿尾巴的作用
鹿尾巴含丰富蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、胶质乳磷酸钙(补钙产品，补钙资讯)、维他命C、维他命D、维他命E、维他命B12、镁及锌(补锌产品，补锌资讯)等矿物质。壮腰益肾，大补虚损，增强体力，消除疲劳，能促进血液循环，对治疗风湿病有显著的疗效。是良好的全身性强壮保健品。用于腰脊疼痛不能屈伸，滑精滋补强壮.益精补虚.健肾补血.有治腰背疼痛.头昏耳鸣。功效：强体质、补肾血、促代谢、阳痿遗精、头昏耳鸣;壮筋骨，益气血。用于身体虚弱，精神疲乏，腰腿酸软，头晕目眩，肾亏精冷，性欲减退，夜多小便，健忘失眠,畏寒肢冷，心悸烦热，头痛失眠，消渴，夜尿频等。
鹿尾巴的食用方法
鹿尾巴膻味很重，处理比较费时。可将鹿尾巴用开水稍泡取出，然后洗净污秽、煺毛，入沸水略煮后捞出。锅加油烧热，下入葱、姜煸香后，将鹿尾巴下锅一起翻炒，倒入料酒，然后加水煮10分钟捞出。再加药材炖就OK了。
鹿尾巴炖鸡
原料:瘦光鸡1只，鹿尾巴20克。配料:北芪25克，*参20克，龙眼肉10克，枸杞15克。调料:盐适量。做法:1.将瘦光鸡洗净，放入滚水中煮5分钟，捞出，洗净，待用;鹿尾巴洗净，切成片，待用;北芪、*参、龙眼肉、枸杞分别洗净，待用。2.将鸡、鹿尾巴、北芪、*参、龙眼肉、枸杞同放炖盅内，加清水克，炖4―5小时，调入盐即成。特点:强腰，固肾。
红烧鹿尾
原料：鹿尾克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。做法：①把鹿尾、笋一起用开水焯一下倒出;②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入鹿尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。红烧鹿尾：鹿尾味甘、降压，红烧鹿尾不但有很高的营养价值，而且有很高的药用价值。此菜特点是菜色棕红，香辣味浓厚。
鹿尾巴炖乌鸡汤
材料：鹿尾巴5钱，乌鸡1只，*参4钱，怀山5钱，枸杞子5钱，红枣12粒，生姜2片、盐适量。做法：鹿尾巴切片备用;乌鸡洗净，去毛、去内脏备用。*参、怀山、枸杞子、红枣去核、生姜分别用清水洗净备用。将全部材料放入大炖盅内，注入适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，最后下幼盐调味即可。功效：日常饮用此汤，可壮阳固精，补肾填髓，补气血及强身健体。
鹿尾巴肉松茸炖乌鸡
主料：乌鸡半只鹿尾巴20g、肉松茸20g、瘦肉g、*参10g辅料：桂圆6颗、红枣5颗、盐少许制法：1.先把各种食材洗干净2.把乌鸡同瘦肉用开水烫去血迹，捞起备用3.把各种主料食材都放入炖盎加入1/2的水浸过乌鸡等食材，大火炖15分钟后转小火炖1小时4.加入桂圆红枣再小火炖10分钟加小小盐熄火，待盐溶开就可以享受美味了。
淮山灵芝炖鹿尾巴
材料：鹿尾巴1条、鸡肉克、淮山10克、灵芝5克、冬菇克、姜片3片、绍酒2茶匙、上汤适量。做法：冬菇浸透去蒂;淮山切片。将材料洗净放入盅内注入汤、绍酒隔水猛火炖30分钟，改慢火炖4小时即可。功效：补脾益气，行气活血、养心安神。是一款比较适宜在冬春两季中进补的汤，对于在冬春季中常出现的夜尿、腰膝疲冷、抽筋、关节疼痛有好处。
鹿尾巴水鸭汤(2-3人份量)
材料：鹿尾巴1条，水鸭1只，调味料适量。做法：鹿尾巴、水鸭洗净宰块，一起放入炖盅内，加沸水(以盖过材料为准)，然后隔水炖约4小时，最后加盐调味即成。功效：壮腰固肾、强筋健骨、生精补髓、养血益阳。
鹿尾巴泡酒
浸泡的酒浓度不要太高,40度的白酒/50度米酒就可以了，按10斤酒的量，鹿尾巴80克，切成片，红枣、桂圆肉、巴戟(鸡肠风、巴戟天)各1斤，肉苁蓉0.5斤，把红枣，桂圆肉冲洗干净，晾干水份，放锅蒸，巴戟(鸡肠风、巴戟天)，肉苁蓉同样洗干净，装盘。蒸锅上面放个架，盘放蒸架上，和红枣，桂圆肉一起蒸。蒸上半小时，蒸好的红枣要去掉核，材料蒸好后全部晒上2天,把水份晒干，把切成片的鹿尾巴和材料全部放进准备好的瓶装白酒中，浸泡半年就可以喝了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
