昨天胃痛，肠胃炎，超级不舒服，想起过年时跟朋友喝洒喝多了，也吐得一塌糊涂，胃不受，今天精神好点就想起要煲一个猪肚鸡汤！想吃就开干了，一大早买了个新鲜的猪肚，确实挺贵的，50多一斤呀！一个大概1斤半重。物以稀为贵，一头猪才一个，重点是猪肚的功效是养胃，“以形补形”,猪肚有良好的补脾、益胃功效,用来治疗脾胃虚弱很有效！与鸡煲烫是最佳拍档！猪肚鸡，又名猪肚包鸡或凤凰投胎，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。传言在清朝时，御膳房为了给嫔妃调养身子加以改良出来的。乾隆为这道菜取名为凤凰投胎，也就是这个时候流传于民间至今。功效：猪肚含有多种营养素，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。与淮山，*参等搭配煲汤，简称功效就是：补气！健脾！养胃！啦猪肚鸡的食材有：猪肚1个、土鸡半只、红枣十粒，枸杞子，北芪，*参，茨实，淮山，生姜，少许白胡椒。做法：1.清洗猪肚，除了大家会用油，生粉，盐等方法反复清洗外，再分享一个老妈教我的简单方法处理猪肚的清洗工作。首先是把猪肚反转，漏出滑滑的一面就是猪肚的粘液面了，烧红铁锅，将猪肚放进锅里烫热，来回来烫，然后粘液面会有点烫熟的，然后再有刀刮去黏膜面，再清洗。个人觉得这个方法比反复清先要便捷和干净，还可以去腥味，大家可以试试！2、清洗干净就冷水下猪肚和鸡在锅中焯水，放入姜片和料酒去腥！3.除了淮山枸杞，所有配料与焯水后的猪肚，鸡放入煲里加水开始煲汤！4.明火煲了45分钟后，再放入淮山，枸杞，再煲半小时，鲜甜美味的猪肚鸡汤就煲好了！煲好的猪肚可以切成小块，就随便沾酱油都很好吃！平时养生，这个汤可以煲起来，肉好吃，汤就更鲜甜了！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
