在料理中，有很多滋补菜肴都会加入“参”的药材，一来的确能增加菜品的补性，二来最主要的还是能让这药膳变得“高大上”些。
和人参、西洋参相比，*参要默默无闻得多，但其性价比之高让它在参家族中闯出了一片天，是一个实实在在的“家常参”，补中益气且健脾益肺。
故事里的“五花芯”
传说古时候黄松背村流传着一种疾病，人们不想吃饭、日夜咳喘、身上无力、田里的禾苗也荒芜了。村里有户人家养了五个女儿，依次叫大花、二花、三花、四花、五花，父母早亡，她们从小跟着爷爷在山上采药，略懂一些药性和医道。
五姐妹眼看爷爷和乡亲们卧病在床，决心走出去访求名医。她们翻山越岭走了三天三夜来到王莽岭的深山峡谷中，找到了一位须发全白已经病入膏肓的采药老人，她们向老人请教，老人交给她们一包药材，当她们问老人这是什么药、怎么采怎么种时，老人断断续续告诉她们：“一半阴、一半阳，放罢炮、挂铃铛，晚上握、白天凉，一出世、救苍桑。”没等说完就断了气。
五姐妹急忙把药带回村中煎熬了许多，家人和乡亲们喝了，感觉心清气爽，恢复了体力，下地干活，村子里重现了往日的生机。之后的几年，五位姑娘根据老人的教导，终于懂得了*参的得来之法，只不过经过她们之手种出的*参切断后居然是五瓣花的芯，这就诞生了“五花芯”。
*参：补气补血，肺虚良药
*参具有补血、补气的功效，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者。
经常疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人群也适合服用*参。现代研究认为，*参可治疗贫血、增强身体抵抗力。
当然，想要发挥*参的最佳效果，找好“搭档”很重要。
一.消化不良：*参+黄芪
*参和黄芪都是补气的中药，而且比较平和，价格也比较便宜，很适合保健用。
家里如果有人出现胃口不好、消化不良、大便稀等情况，可以用*参加黄芪，以及白术、陈皮等药材煲汤。
推荐做法：
1.*参茶：用20克*参，10~15克黄芪，用水煎煮10分钟再喝更好。
2.参芪杞子汤：*参30~60克、黄芪20克、枸杞子30克、瘦猪肉适量，炖汤，喝汤吃肉。
二.消化不良：*参+枸杞
*参配上枸杞子等中药更是常见的组合，这是气阴双补的配方，特别适合加班熬夜的办公族食用。
经常熬夜不仅伤气更伤阴，单纯用*参补气易燥热，加了枸杞子后能气阴双补。
推荐吃法：
1.*参枸杞鸡汤：准备*参30克、枸杞30克、鸡肉克一起煮汤。可提高食欲、补气血。
2.*参枸杞猪肝粥：准备*参20克、枸杞30克、猪肝50克、粳米60克一起熬粥。可补肝肾两亏、缓解乏力头晕。
三.“黄脸婆”：*参+当归
多人皮肤没有光泽，甚至变成了“黄脸婆”，这些都是和气血不足有关系。
当归性情“温和”，能活血补血、调经通便，据《中国药典》记载，当归“入心、肝、脾经”，善能“补血活血、润肠通便、调经止痛”。
推荐做法：
这时可以用*参配上当归、黄芪用红糖兑着，一起熬着喝，配合起来使用便能起到健脾、补气活血的作用。
*参TIPS
尽管*参药性平和，但它毕竟是参，用量多了也容易燥热上火，所以每次准备的量要克制一点，以防补过头，而在感冒或鼻子、嗓子干疼的时候最好不用*参。
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供稿：病案室区相溪
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