*参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用*参。
常用*参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的著名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用*参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。
*参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用*参。实验证明，*参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用*参很有益处。
*参当归乌鸡汤*参、当归、白莲子、黄芪、百合、薏苡仁、红枣、枸杞子。
乌鸡一只。
盐少许。
1.将乌鸡整只或剁小块飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）。
2.将所有的材料用清水泡洗干净，放一边备用。
3.把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
当归*参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。
参枣米饭
*参10g、大枣20个。
糯米g。
白糖50g。
1.*参、大枣放在铝锅内，加水适量泡发后煎煮半小时，捞去*参、枣，汤备用。
2.糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤液加白糖煎成粘汁，浇在枣饭上即可。
3.适量食之。
补气养血。常用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿。
参归猪肝汤*参15g、当归身15g、枣仁10g。
猪肝g。
生姜、葱白、料酒、精盐、味精、水发豆粉各适量。
1.先将*参、当归身洗净，切薄片，枣仁洗净打碎，加清水适量后煎汤。
2.然后将猪肝切片与料酒、食盐、味精放入汤内煮致肝片散开，加入拍碎的生姜，切段的葱白，盛入盆内蒸15-20分钟。食肝喝汤。
补血宁神。常用于心肝血虚之心悸、失眠、面色萎黄。
*参麦芽茶
*参30g，白术15g。
麦芽90g，冰糖适量。
1.先将麦芽洗净，放入不锈钢锅中，加适量水，用大火煮沸后，改用小火煮5分钟。
2.再加入切好洗净的*参片及白术片一起煮20分钟后，加入适量冰糖或不加糖。
3.放冷后，用铺双层纱布的不锈钢漏勺过滤，即可饮用。赤可置于冰箱中做成冰凉茶随意饮用。
健脾助运，降低血糖。常用于消化不良，糖尿病，病后体虚。
*参黄芪乌鸡汤
黄芪10克、*参10克、红枣6个。
乌骨鸡半只。
食盐5克。
1.*参和黄芪用清水浸泡30分钟，然后水倒掉。
2.全部食材焯烫一下。
3.然后放入隔水电炖锅内胆中。
4.一次性倒入适量的清水。
5.将内胆放入机器中。
6.盖内盖。
7.盖锅盖，通电，选择功能键，时间设置为3小时。
8.时间到。
9.断电，揭盖，盛出享用。
黄芪*参乌鸡汤具有益气养血，营养价值高的功效。
黄芪*参汤
黄芪2片、*参2根、红枣12颗。
水ml。
1.黄芪、*参、红枣用流水冲洗干净。
2.浸泡二小时。
3.大火煮开后转小火30分钟。
小贴士：
1.煎过后可再加相同的水量煎一次服用。
2.不用加糖，红枣的甜度和香度恰恰好。
3.此汤可代茶饮用。
黄芪功效：益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黄芪益气补中，生用固表托疮。
*参功效：补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴
两种药合用效果更好。
*参黄芪炖鸽子
淮山20克，*参10克，黄芪10克，红枣3-5个（去核），枸杞几颗，西洋参十几片。
鸽子1只，瘦肉1小块。
姜一小块、盐。
1.鸽子和瘦肉先飞水。
2.全部材料放进炖盅，炖盅底下加水不要超过水位。
3.盖上盖子，按下时间（慢炖或快炖）。
4.炖汤你放多少水炖完后出多少汤，水分基本不少。
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
黄芪*参猪骨汤
黄芪、*参、枸杞。
排骨克。
盐。
1.所有汤料清洗干净备用。
2.排骨洗干净，加入开水泡几分钟左右，飞水沥干，砍小块备用。
3.将所有材料放进煲中，一次性加足水量，大火烧开后，捞掉浮沫，转小火煲2.5小时，用盐调味即可。
有滋阴润燥，益气生津，健脾养肺等功效。
*参红枣茶
*参20克、红枣8颗。
绿茶3克。
1.将新疆红枣洗净，去核后切片备用；
2.*参和绿茶用温水过滤一下；
3.将*参、绿茶和红枣一起放入煲中慢煮，煮开后小火3分钟即可饮用；
*参和红枣一同泡水喝的作用就是益气养血，健脾养胃。建议要适量服用，长时间服用会上火。
*参黄芪粥
*参15克，黄芪30克，山药30克。
粳米克。
盐。
1.先把黄芪、*参一起用水煮40分钟。水可以一次性加多一些。
2.在煮黄芪、*参时，我们可以来洗大米，洗完后泡10分钟。
3.然后再来处理山药，把山药切成小块。
4.40分钟后我们把黄芪、*参捞出来，等水凉一会儿，再把山药和g大米放进去，按平时煮粥的时间煮好即可。
5.用量就是一周1～2次就可以了。
益气补虚，健脾和胃。适用于胃及十二指肠溃疡属脾胃虚弱者。症见胃脘疼痛，体弱食少，而色萎白，脉虚弱等。本粥是滋养健胃之品。
*参黄芪炖鸡
*参50克，黄芪50克，红枣10克。
母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只。
料酒、精盐、味精、姜片。
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将*参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入*参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
（来源：魅力宕昌）
监制：官鹅沟大景区管委会
审核：杨娟华
编辑：杜玉兰
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