摘
要
年国家卫健委、国家市场监督管理总局发布了《关于*参等9种物质开展按照传统即是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》，其中*参，西洋参都会被纳入到最新的药食同源的目录当中。为了抵御新冠肺炎，提升免疫力，很多朋友希望选择*参、西洋参。但*参、西洋参真的适合自己吗？
《健康加油站》为医院肿瘤科主任李同达跟您说说：双参入选药食同源，您会吃吗？
(医院肿瘤科主任李同达）
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*参可以帮助我们提高免疫力抵抗新冠肺炎吗？
答案是肯定的。现代药理研究证实，*参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。在国家卫健委引发的关于“新冠肺炎”诊疗方案第五版中，在新冠肺炎的恢复期，多属中医肺脾气虚证，推荐处方中，就有*参。所以*参是一个维护正气，强身健体的药食同源药物的代表。
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*参应该怎么吃？
给您推荐三个比较简单的方法：*参炖鸡这是一道比较经典的药膳，鸡肉嫩鲜，汤美肉烂，营养丰富。中医认为，鸡肉具有温中健脾、益气养血、补肾填精的作用，配合*参更加强了补益气血作用，加上红枣效果更好。但要注意的是，*参炖鸡性偏温，冬春季节适合饮食，但长期服用容易化热，出现上火的症状，特别是现在气候转暖，中医讲求天人相应，大家在家做*参炖鸡也要根据自的己实际情况来
参苓粥：*参、茯苓、生姜各10克，粳米克。先将*参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。源于《圣济总录》。这种*参的吃法以*参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。参枣米饭：*参10克，大枣10个，糯米克。先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。源于《醒园录》。本方以*参补脾益气，大枣、糯米与*参协同奏效。用于脾虚气弱。
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*参应该如何挑选？
*参以干净、根条肥大、质柔润、气味浓、嚼之无渣为佳品。另一个窍门是*参根头部有多数疣状突起的茎痕及芽痕，习称“狮子盘头”，根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，栽培品环状横纹少或戒无，质稍硬或略带韧性，断面有裂隙或放攻射状纹理。一般野生品种的“狮子盘头”大，环状横纹致密，这是上等*参。
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*参有没有一些禁忌人群？
*参是有一些用药禁忌的。比如气滞、怒火盛者、满有火者最好不要服用*参。另外，实证、热证禁服，正虚邪实证，不宜单独应用。同时，中医也讲求适度原则，*参作为补气药，正常服药基本没有什么副作用，但是用药时间过长或用量过大，会因补气太过，而伤人体正气，产生燥邪。所以平时大家食用要注意量，不要过度。
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