雷安萍 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1832803571702025524&wfr=spider&for=pc乌鸡汤营养丰富，能缓解疲劳，提高睡眠质量。下面就介绍一下这道汤的做法。
这道汤的主要原料要用到乌鸡外，还有三种普通的中药：党参，黄芪，当归。党参其味甘，具有补中益气、生津和胃之功；黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效；当归可补血活血，调经止痛，润燥滑肠。这道汤也特别适合在生理期的女生，补养身体。
还可以加入一些鹌鹑蛋，也有很高的营养价值；也可以加入一些豆类食物，豆类可以吸收异味，所以加入汤中中药味就不明显啦。那一起来看看这味道鲜美的鸡汤是如何煲出来的吧。
原料：乌鸡、鹌鹑蛋、鲜菇、黄芪、党参、当归、鹰嘴豆、姜片
1.准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行）,将它们用水稍微洗净泡一下；
2.提前将鹰嘴豆泡上几个小时；
2.将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水，加入少许盐，大火烧开后三分钟关火将盖上，焖上五分钟；
3.再放入冷水冲一下，就可很快的将鹌鹑蛋剥出来了；
4.将洗净的黄芪、党参、当归放入乌鸡腹中,再放入两，三片姜片；
5.将准备好的乌鸡放入容器中，加入适量的冷水，大火烧开转为小火；
6.水开后先撇去浮沫，再转为小火，放入鹰嘴豆，大火煮四十分钟；
7.加入剥好的鹌鹑蛋和新鲜的蘑菇；
8.再继续煲上二十分钟，加入适量的盐和白胡椒调味即可。
温馨提示：1.这道滋补靓汤重要在于党参，黄芪，当归这三种中药，但量一定不要太大；2.加入适量的豆类可以吸附少量的油，而且去除中药味道；3.水开后撇去浮沫，一定不能省，这样更能保证汤的鲜味。
