北京最专业治疗白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/一到秋天和冬天，人们就会想到喝一碗热汤。有句话说得好，饭前一碗汤比一碗好。鸡汤是最普通的一道菜，制作起来并不困难，但是在烹饪的过程中，最容易出现的问题就是汤的味道和鸡肉的味道。今天我就给你们讲一种做法，学会了之后，你的鸡汤绝对不会有任何的腥味，也不会有任何的干涩。
所需材料：老母鸡，食用盐，干香菇，食用油，生姜，党参，红枣，具体做法如下：1、老母鸡，请店主将老母鸡切成小块，带回去后直接清洗即可。首先是将切好的鸡块放入锅中，然后放入一勺食盐，再倒上一杯热水，将鸡肉中的血水清洗干净，然后在一旁浸泡二十分钟，这样可以将鸡肉中的血液排出。
2.将一只蘑菇放在一个空的碗里，加入适量的热水浸泡。
3.将浸泡过的鸡肉放入清水中反复冲洗数次，直至鲜血全部消失，放入漏斗中控干备用。
4.将油倒入锅中，放入少许油，待油烧热后，放入姜片，爆香，放入鸡块，迅速翻炒，直到鸡肉变软，变黄，倒入足够的水，并用铁锹将鸡肉翻个几下，让其均匀，盖上锅盖，焖15分钟。
5.时间到了，打开盖子，把姜放入锅中。
6.准备一个砂锅，将鸡汤和鸡汤倒入砂锅里，加入一小块胡萝卜，加入红枣和蘑菇，搅拌均匀，最后盖上盖子，小火慢炖一个小时。
7.一个小时后，打开盖子，放入适量的盐，搅拌均匀，直到将鸡汤的香味完全吸收，这道浓郁的鸡汤就完成了。
1、一定要在半路上加入水，一定要一次加满，中间加入的水会影响到鸡肉的鲜味。2.如果要熬制鸡汤，一定要注意别加料酒，因为料酒对鸡汤没有太大的杀伤力，只会让鸡汤变得酸溜溜的。3.在最后要放入食盐，如果放得太早，会导致蛋白难以溶解，导致鸡肉变干，从而影响味道。用这种方式熬制的鸡汤，味道鲜美，味道鲜美，是一道难得的补品。小白一眼就能学会，但是鸡汤里不能放太多的调料，比如八角和胡椒，否则鸡汤里的鲜味就会荡然无存。好啦，今天的分享就到这里，有兴趣的朋友可以点击评论，谢谢大家的支持。
