乾隆皇帝是一个极具生活情怀的人，下江南到广州时，因天气炎热，不思饮食，贴身侍卫特意带他到广东小馆喝靓汤。
清香恬淡的广式靓汤，让乾隆挑剔的味蕾触到惊喜，对其大加赞赏。
由此，粤菜的名气也越来越大。如今，以靓汤为招牌的粤菜馆越来越多，包括现在某宝上的广东正宗汤料包，其实也没有很多是正宗的广东汤料包，要想像当年乾隆下岭南品尝到的那种地道广式汤，应该比较很难一点。但是没关系，广东煲汤，定期给你分享各种各样的广东地道传统靓汤，在这里，你能了解广东文化，学习广东的煲汤文化，甚至还可以学会煲一手好喝的靓汤。
广东清补凉鸡汤的做法
清补凉鸡汤
今天介绍的是，广东比较出名的清补凉鸡汤，清补凉鸡汤是不少广东街坊的家常老火汤，传统百塔温和材料，老少皆宜。“清补凉”具有清热解毒、健脾祛湿之效。六月份天气燥热，喝一些清补凉汤，能保证神清气爽，心神安宁。
配料：淮山，芡实，杞子，红枣，虫草花，党参，莲子，无花果，百合。
食材：老母鸡克。
做法：首先，将老母鸡清洗干净，斩大件。焯水洗干净。然后把淮山、芡实、杞子、红枣、莲子、百合、党参、薏米、无花果洗干净。接着锅里放水，放入生姜，放入鸡块，先大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时。最后，放盐调味就可以了。
清补凉鸡汤做法很简单，但要注意火候。为什么要用老母鸡煲鸡汤呢？因为不管煲多长时间，老母鸡的肉吃起来都很鲜嫩。每次煲完汤之后，再把鸡肉捞起，将鸡肉蘸着生抽来吃，味道非常好。
功效及适宜人群：
不燥不凉，轻补，对身体起修补作用。
适宜人群：适合任何人饮用。
适饮时间：四季皆宜。
