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对于党参这种中药，我们大家都是比较熟悉的了吧，我们在生活中是经常会吃到党参的了，尤其是在煲汤的时候就更常用了，我们都知道，如果能够挑选到优质党参，那么就可以更健康，下面就让我们看看怎么才能挑选到优质的党参吧。
入药或煲汤优选蒸煮过的熟党参，手感要柔软，掐开无筋;口感甘甜无渣，有渣的党参，或者是过时收获，甚至是‘地上死’的参，效用大打折扣。
党参表面的黑斑，要分两种情况，一种是新鲜党参的表皮破裂，党参乳流出来氧化所致;另一种是地下害虫叮咬痕迹，出现第一种情况很正常，第二种情况则显示品质稍差，这就是我们给大家介绍的挑选党参的方法了，我们可以发现党参在挑选的时候是有很多方法的了哦，我们在以后挑选的时候就要学会了哦，那么在学会了挑选之后，下面就让我们看看应该怎么吃比较好吧。
当归红枣党参鸡汤
做法：准备好当归党参红枣枸杞，把鸡清洗干净备用;准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线;开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。
在炖汤时，水要一次加足量，尽量不要中途续水;当归党参不要放太多，毕竟是熬鸡汤，不是熬药汤，药味太重的话鸡汤自身的鲜美就尝不出来了;每天一小碗，建议不要过量食用哦，虽然党参是很不错的一种中药了，对于我们的保健功效也很出色，但是如果吃的太多了还是不健康的，会对我们的身体造成伤害，所以我们要避免吃的太多了，适量的吃才健康。
