鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
家常做的鸡汤，可以不加任何的配料，只是在把鸡宰杀干净后，加葱姜、料酒飞水，然后放入砂锅，加入姜片和适量的水，就这么煲。鸡肉脱骨，简单的加点盐调味，就可以食用了。
而，原本就具有提高人体免疫力的鸡，再加上，广东人最爱的各种药材一起煲，各种“头昏（wun）身兴（hin）”，随着那一口口送入嘴里汤的热气，在瞬间得以治愈。
其中有一道党参杞子老鸡汤，可谓是脍炙人口。上至八十老人，下至初入厨房新手，拿起食材往汤煲里放进去，那一刻，就成为了家里的健康保驾护航总舵手了。
党参杞子老鸡汤
食材配料：
老鸡一只、葱、姜、料酒、党参、枸杞、红枣、盐
做法：
老鸡宰杀干净，整只或者剁成块都可以，加葱、姜、料酒焯水取出冲洗干净，放入砂锅中，加入洗净切段的党参和洗净掰开的红枣，以及没过食材的清水大火烧开转小火慢炖，等鸡肉脱骨，放入洗净的枸杞子，加盐调味，再次烧开烧入味即可
虫草花当归黄芪老鸡汤
食材配料：
虫草花、当归、黄芪、老鸡、盐、葱、姜、料酒
做法：
老鸡宰杀干净剁成块，洗净血水后放入沸水锅中，加入葱、姜、料酒焯水后捞出洗净放入砂锅中，加入洗净的虫草花、当归、黄芪和没过食材的水，大火烧开，转小火慢炖鸡肉软绵，加盐调味即可
茶树菇鸡肉汤
食材配料：
茶树菇、鸡肉、盐、葱花、姜片
做法：
茶树菇洗净、鸡肉飞水后一同放入炖盅加入少许的姜片和盐，放入适量的清水炖至鸡肉脱骨取出二次调味，撒葱花即可食用食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，每天更新一道美食，点赞
