*参之名，最早记载于清代《本草从新》，书中这样写：“按古本草云：参须上*者佳。今真*参久已难得，肆中所卖*参，种类甚多，皆不堪用。唯防风*参，性味和平足贵，根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。”
这里的“真*参”是指当时产于上*的人参，后来人参稀少，人们用其他形似的根茎植物假冒“上*人参”，都不能用，后来发现一种形似防风，根有狮子盘头的根类植物真的有疗效，获得医家认可，把这种植物另记载为一种新的药材，定名“*参”。
而根据产地不同，*参也有不同的叫法：主产陕西、甘肃的叫“西*”，主产东北等地的叫“东*”，主产山西的叫“潞*”，多为栽培品。而野生于山西五台山脉等地的叫"台*"。
*参《纲目拾遗》：“治肺虚，益肺气。”
为桔梗科植物*参、素花*参（西*参）或川*参等的干燥根。
东*、台*、潞*。
甘，平。
归脾、肺经。
图片来自昵图·侵删
1.当归红枣*参鸡汤
材料：当归，*参，红枣，枸杞适量，整只鸡。
做法：1、准备好当归，*参，红枣，枸杞，将鸡清洗干净备用。2、准备好干净的砂锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。、开大火烧开，撇去浮沫，加入当归、*参、红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个分钟即可出锅。每天一小碗，建议不要过量食用哦。
功效：健脾、补肺、益气。
2.*参茯苓粥
材料：*参、茯苓、生姜各10克，粳米克
做法：做法：先将*参等三味煎水取汁，后下米煮成粥，可加盐调味。
功效：用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。
.*参乳鸽汤
材料：*参10g、乳鸽一只
做法：乳鸽洗净斩件，焯水后用适量葱姜等辅料腌制10分钟，与*参一同炖煮1小时即可。
功效：补气、益精明目、健脾安神
图片来自昵图·侵删
